Hazánkban sok embert érintő probléma a tejcukor érzékenység, amelynek fennállása esetén a megfelelő étrend kialakításához figyelembe kell venni a tejcukorbontó képesség egyénenként különböző mértékét.

A tej energiát adó tápanyagai a tejfehérje, a tejzsír és a tejcukor. A laktózt (tejcukor) szervezetünk akkor tudja hasznosítani, ha az a vékonybélben termelődő laktáz enzim révén glükózra és galaktózra bontódik le, ami a bélnyálkahártyán keresztül már fel tud szívódni.

Amennyiben a laktáz enzim nem működik kellőképpen, a tejcukor nem, vagy csak részlegesen tud felszívódni a vékonybélből. A vastagbélbe kerülve az ott élő baktériumok lebontják, saját anyagcseréjükhöz felhasználják, ennek következtében gázok (hidrogén, metán), és szerves savak képződnek. A le nem bontott tejcukor erjedni kezd, vizet vonz magához, amitől a béltartalom hígabb lesz.

Tovább...