Ahhoz, hogy a folyamat minősége nem zuhanjon vissza, nem csak a késre kell nézni, de a fenőkő állapotát is figyelemmel kell kísérni.

A kések világában elismert és közkedvelt fenőkövek funkcióját mindenki ismeri: ezek az eszközök segítenek a legmagasabb szintre emelni a késélezést, így általuk érhető el egy kés tökéletessége, használhatóságának maximalizálása. A kések élének megalkotása, a sérült felületek helyreállítása a fenőkövek segítésével a leghatékonyabb, a szakemberek szerint erre nincs jobb módszer. De ahhoz, hogy a késélezés rendben menjen, a fenőkő minőségére is oda kell figyelni, ellenőrizni kell annak használhatóságát.

Előzzük meg a hullámosodás

A fenőkövek tartósságának megőrzésére többféle technika létezik. Ha például a fenőkő teljes felületét kihasználjuk, nem válik hullámossá annak felszíne, egyenletesen kopik, így tovább szolgálja majd tulajdonosát. Általános igazság, hogy a nagyobb szemcseméret mellé nagyobb kopási hajlandóság társul egy fenőkő esetén, míg a finomabb megoldás kevésbé használódik el a mindennapok során. Ha mégis megjelennek rajta a hullámok, akkor se essünk kétségbe, elegendő visszaállítani a sík felületet, amelyre egy síkolókő vagy egy csiszolópapír lehet a legalkalmasabb.

Figyeljünk a gyártó javaslataira

A fenőkő használhatóságáról általában találni információt annak használati utasításában. A gyártó által leírtak nem azért vannak, hogy egyből a kukában landoljanak, érdemes ezeket áttanulmányozni használat előtt. A fenőkő alkalmazásához előírhatnak vizes vagy olajos támogatást, ha ez így van, mindig tartsuk be az utasításokat. A népszerű svájci bicskák néha történő megélezése persze nem okoz majd gondot, a rendszeres hibás használat azonban tönkreteheti a kést és a fenőkövet is. Ha vizes használatra lett gyártva a fenőkő, áztassuk azt be megfelelően, ezzel megnövelve az élettartamát, ha pedig olajos az eszköz, alkalmazzunk fenőolajat a munka megkezdése előtt.

_{A fotó forrása:
Yuriy Golub / Shutterstock.com}