A hvg.hu által megkérdezett termelők szerint az áremelkedés nemcsak a tavalyi és az idei kedvezőtlen időjárással magyarázható, a nyersen ritkán fogyasztott gyümölcs ugyanis egyre keresettebb alapanyag, nemcsak Nyugat-Európában, de már Magyarországon.

Az osztrák, német, francia és olasz cukrászok, illetve édesipari gyártók évente soktonnányit használnak belőle, de a hazai pálinkafőzők körében is egyre népszerűbb. A feldolgozók tavaly 450-500 forintot fizettek egy kilogramm jobb minőségű birsalmáért, a jelentős ültetvényekkel rendelkező Burgenlandban azonban ennek két-, két és félszerese volt a felvásárlási ár.

A hazai termőterület a kereslet ugrásszerű növekedésével párhuzamosan két-három éve kezdett gyarapodni, az új ültetvények többsége azonban még nem fordult termőre. Zala, Vas, Győr-Moson-Sopron és Veszprém megyében egyre többen osztrák, német és olasz felvásárlókkal kötnek szerződést, de az sem ritka, hogy a nyugati tulajdonos a saját kertjében hoz létre ültetvényt. Birstermelők szerint a legnagyobb gondot tavaly és idén is az időjárás okozta, illetve okozza, az már most biztos, hogy a várt és leszerződött mennyiségnek többen a legjobb esetben is csupán a kétharmadát tudják majd produkálni.